おがたのこだわり

生寒天のデリケートな弾力・固さ・風味は職人による製造技術は勿論のこと、原料の選定や配合が大きく品質を左右します。弊社では、数多くの産地の天草を研究し、長年培ってきた配合技術の経験を活かして、お客さまのニーズに合った高品質の生寒天づくりに徹底的なこだわりを持ってサポートして参ります。おがたの独自のブレンド技術によって生まれた生寒天は、お客さまにとって理想的な商品になることをお約束します。そして、エンドユーザー様にも、納得していただけると確信しております。

生産者からのスピリットを引き継ぎながら、いかに高品質でお客様のニーズにあった天草をご提供できるか、そこが私たちの腕のみせどころです。天産物特有のブレを独自の研究・技術によって最小限に抑えて、均一性を保つ事。お客様がどのような生寒天を求めておられるかを、できるだけ詳しくお聞きし草割（原材料の選定や天草のブレンド）によるご提案をしながら、使用天草・配合・製造方法をお伝えしていく事。それらの仕事は、いわば「ソムリエ」に近い役目だと思っております。

原藻を煮て抽出液を固めた物体を私たちは「生寒天」、もしくは「生天」または「水天」と呼んでいます。生寒天は、ところてんやみつ豆にして、特有の食感と香りを楽しみながら食べていただくものです。生寒天の製造に使う天草は、採取後に水を掛け脱色した晒天草のように、一般に寒天原料より高品質の天草であり、高値で売買されています。おがたでは、そんな生寒天用の天草の供給にこだわりを持ってお届けすることを目標に、日夜励んでおります。

伊豆半島・伊豆七島・房州・四国・九州・和歌山・三重など、全国有数の産地で穫れた良質な天草を、季節を問わず弊社の館山工場および専用倉庫にストックし万全な品質管理のもとで、安定供給ができるように努めております。全国各地の漁連に対して入札権を持ち、契約産地を保有する弊社では、豊富な天草を最高の状態でお届けするための環境を整備し、お客様との確固たるパートナーシップを築くため、最善を尽くしております。

専用の倉庫で保管されるおがたの天草は、高品質を維持するために加工工場で様々な工夫が施されています。例えば、自然乾燥ひとつにおいても、地干しではな く、風通しがよく衛生的な方法を採用しています。また、天草の品質を厳しくチェックするために、常にデータを取りながら、 片寄りのない品質管理を心がけています。手塩にかけてつくりあげた天草を、お客さまにお納めした時の充実感、それが、私たちの、この上ない喜びです。